PLUM CAKE FRAGOLE E LIMONE

 

Una foto fatta in fretta .

Non siamo ancora riusciti a mangiare delle fragole decenti . O sono aspre , o acerbe oppure troppo mature ! Quindi attendiamo con ansia quelle del nostro orto , anche se abbiamo messo solo pochissime piante a dimora  .

Il ricordo del gusto di quelle fragole , che coltivavamo qualche anno fa , ci ha fatto ritentare  a rimettere qualche piantina .

Non c'è proprio niente da fare , qualsiasi cosa coltivata nell'orto di casa ha un sapore ineguagliabile .

Per ripiego ho preparato un veloce e facile plum cake che quanto meno ci consentirà di iniziare la mattina con una sana colazione !

INGREDIENTI 

• 125 G DI FARINA (IO HO USATO GRANO SARACENO , MA VA BENISSIMO  LA 00)
• 125 G DI YOGURT GRECO 
• 150 G DI ZUCCHERO 
• 3 UOVA 
• 1 LIMONE (SCORZA E SUCCO)
• FRAGOLE 250 G
• 2 CUCCHIAI DI OLIO DI SEMI 
• ZUCCHERO A VELO

PREPARAZIONE

• SBATTI LE UOVA CON LO ZUCCHERO ALL'INTERNO DI UNA CIOTOLA AMPIA 
• GRATTUGIA LA SCORZA DEL LIMONE  ED AGGIUNGILA ALLE UOVA ASSIEME AL SUCCO PRIVATO DI SEMI  ,ALLO YOGURT  E ALL'OLIO 
• MESCOLA LA FARINA CON IL LIEVITO ED AGGIUNGILA GRADUALMENTE AL COMPOSTO INFINE AGGIUNGI LE FRAGOLE TAGLIATE A PEZZETTI  
• RIVESTI LA TEGLIA  DA PLUM CAKE CON CARTA DA FORNO 
• SISTEMA AL SUO INTERNO IL COMPOSTO E CUOCI IN FORNO GIA' CALDO A 180° PER CIRCA 40 MINUTI 
• SFORNA E LASCIA RAFFREDDARE POI SPOLVERA CON ZUCCHERO A VELO 
• BUON APPETITO !