UOVA ALLA FIORENTINA

 

Le uova alla fiorentina sono un piatto che già nonna spesso ci proponeva per cena .

Ricco , completo e fattibile in diverse varianti .

Infatti il piatto al suo interno , contiene verdure saporite , uova  e formaggi. Tranne le uova , ognuno si può sbizzarrire appunto variando gli ingredienti a seconda dei propri gusti.

Spinaci o bietole , groviera o provola , poca panna da cucina o salsa besciamella ..

Io vi lascio la ricetta di come solitamente cucino  questo gustoso e semplice piatto !

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• SPINACI O BIETOLE LESSATE , 250 G
• UOVA 4
• FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO , 2 CUCCHIAI
• PROVOLA 100 G
• UN CUCCHIAIO DI PANNA DA CUCINA O BESCIAMELLA 
• SALE , PEPE NERO ,NOCE MOSCATA 
• AGLIO UNO SPICCHIO 
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 

PROCEDIMENTO 

• IN UNA PADELLA ANTIADERENTE FAI SOFFRIGGERE LO SPICCHIO D'AGLIO IN POCO OLIO 
• AGGIUNGI LE VERDURE LESSATE E FALLE INSAPORIRE NELL'OLIO AGGIUSTANDO DI SALE E PEPE NERO PER UNA DECINA DI MINUTI
• TRASCORSO IL TEMPO , PRENDI UNA TEGLIA E DOPO AVERLA RICOPERTA CON CARTA DA FORNO,  VERSA LA VERDURA IN UNO STRATO.
• AIUTANDOTI CON UN CUCCHIAIO , PRATICA  4 BUCHETTE NELLA VERDURA ALL'INTERNO DELLE QUALI POSIZIONERAI POCA PANNA O BESCIAMELLA E POI L'UOVO CRUDO CERCANDO DI MANTENERLO PIU' INTERO POSSIBILE 
• A QUESTO PUNTO METTI DEI PICCOLI PEZZETTI DI FORMAGGIO , IO UTILIZZO LA PROVOLA MA VA BENE QUALSIASI FORMAGGIO A PASTA DURA 
• POI SPOLVERA IL TUTTO CON PEPE E GRANA GRATTUGIATO 
• INFORNA A 180° PER ALMENO 20 MINUTI FINO A CHE IL FORMAGGIO SI SARA' SCIOLTO E LE UOVA SARANNO COTTE 
• SERVI IL NIDO E ..
• BUON APPETITO !!