GNOCCHI DI LENTICCHIE

 

Non ho ripristinato né la macchina fotografica , né la voglia di scrivere il mio blog  e neppure un piatto senza sbeccatura , visto che questo mi sono accorta riguardando la foto , presenta una piccola "sbeccatura".

Ma tanto quello che conta è il contenuto !

Chi altri se non  Linda ed Elisa , che per me sono "Del Colle" entrambe , avrebbero potuto rimettermi un attimo in pista ? 

Mi scrive Elisa e mi chiede la conferma del mio indirizzo . 

Passano giusto tre o quattro giorni , e mi vedo recapitare la manna dal cielo . Prodotti con un valore prezioso , quello del rispetto  umano , ambientale economico, sociale , ineguagliabile.

Farine proteiche di legumi che non avevo ancora mai utilizzato . Nobile farina di castagne , fagioli , ceci , nonché lenticchie rosse sia in farina che in legume .

E splendidi gadget , che custodisco quasi fossero reliquie .

E due righe per me , che suscitano immediatamente emozione e commozione .

"Non possiamo dimenticarci di te e non farti assaggiare i nostri nuovi prodotti .."

Famiglia spesso non sono le persone alle quali siamo legati per un discorso di sangue , famiglia è nel cuore , o per citare una frase bellissima "una questione di anime" che si scelgono così senza pensare .

Ci voleva solo un piccolo scossone alla mia di anima , per farmi tornare per un giorno la voglia della mia cucina , ci volevano due donne splendide . Grazie con tutto il cuore per avermi fatto dono di un vostro pensiero e non solo .

Nessuno mi ha chiesto niente , tranne mio marito , che stasera ha proposto di fare il bis con questo piatto .

                                                         INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

• 500G DI FARINA DI LENTICCHIE ROSSE DEL COLLE 
• 350 G CIRCA DI SEMOLA MACINATA A PIETRA (IN CASO DI CELIACHIA POTETE USARE AMIDO DI MAIS O FARINA DI RISO )
•  ACQUA 
• SALE FINO 

                           PER IL CONDIMENTO

• POMODORINI , UNA DECINA
•  AGLIO DUE SPICCHI
• DUE CUCCHIAI DI PESTO DI BASILICO
• OLIVE GRECHE
• PECORINO 
• TONNO SOTTOLIO 100G CIRCA 
• OLIO 
• SALE
• PEPE NERO

• PORTA A BOLLORE CIRCA MEZZO LITRO DI ACQUA SALATA E APPENA RAGGIUNGE L'EBOLLIZIONE VERSA LA FARINA DI LENTICCHIE MESCOLANDO DI CONTINUO 
• SE MESCOLANDO ,L'IMPASTO RISULTASSE TROPPO DURO .AGGIUNGI ANCORA ACQUA CALDA 
• LASCIA CUOCERE MESCOLANDO PER CIRCA DIECI MINUTI , FINO A CHE LA FARINA NON AVRA' PRESO LA CONSISTENZA DI UNA POLENTA 
• LASCIA RAFFREDDARE E POI AGGIUNGI LA SEMOLA MESCOLANDO 
• LAVORA CON LE MANI L'IMPASTO FINO AD OTTENERE UNA BELLA "PAGNOTTA "

•  LASCIA RIPOSARE UN POCO COPERTA E POI PROCEDI CON UN COLTELLO A TAGLIARE DEI PEZZI CHE LAVORERARI CON LEMANI QUASI FOSSERO SERPENTELLI , QUINDI CON MOVIMENTO ROTATORIO SOTTO LE MANI 
• QUANDO AVRAI RAGGIUNTO LA DIMENSIONE DI UN DITO CIRCA TAGLIA CON TAGLI OBLIQUI GLI GNOCCHI E METTILI MAN MANO SOPRA UNA TOVAGLIA PULITA SPOLVERANDOLI CON SEMOLA 
• PROCEDI FINO ALLA FINE DELL'IMPASTO 

• MENTRE GLI GNOCCHI SI ASCIUGHERANNO UN POCO , METTI A BOLLIRE L'ACQUA PER LA COTTURA 
• TAGLIA I POMODORINI IN PICCOLI PEZZETTI AGGIUNGI POCO OLIO , SALE E AGLIO SCHIACCIATO 
• METTI ANCHE IL TONNO SFILETTATO CON UNA FORCHETTA E LE OLIVE 
• TERMINA CON I CUCCHIAI DI PESTO
• NON APPENA L'ACQUA AVRA' RAGGIUNTO IL BOLLORE AGGIUNGI SALE E GLI GNOCCHI 
• LASCIA BOLLIRE FINO A CHE NON EMERGERANNO A GALLA 
• TOGLI MAN MANO GLI GNOCCHI CON UNA SCHIUMAROLA E METTILI NEL VASSOIO CON IL CONDIMENTO 
• MESCOLA BENE E AGGIUNGI IL PECORINO GRATTUGIATO 
• PUOI SEFVIRE APPENA PRONTI O ANCHE LASCIATI RAFFREDDARE 
• BUON APPETITO 

  Grazie a tutti voi , che nonostante la mia latitanza mi seguite quotidianamente in tantissimi !