POLPETTONE DI FARINA DI LENTICCHIE ROSSE

Profuma di sole e soffritto della pasta e fagioli della nonna ..Penso e mi viene da sorridere .

Nel mitico forno della mia cucina economica a legna provo a realizzare ormai ogni tipo di piatto.

Non è facile data la mancata possibilità di regolare la temperatura manualmente , però ogni cibo cotto li dentro acquista un sapore ineguagliabile .

Avrei voluto fare della vellutata ma poi mi sono orientata verso tutta un'altra cosa .

Un polpettone.

La mamma usava carne macinata , mortadella , uova e per me rappresentava uno dei piatti migliori .

Io lo propongo con farina di lenticchie rosse Del Colle .(Del Colle ).

Così ciò che leggo nel loro sito.

Dall’attenta cura e selezione delle materie prime nasce una speciale farina ad alto contenuto proteico, ricca di fibre e a basso contenuto di grassi.

Per il mio polpettone ho usato:

• 200 G DI FARINA DI LENTICCHIE ROSSE
• 3 CAROTE 
• 1 CIPOLLA ROSSA
• 1 SPICCHIO PICCOLO DI AGLIO
• 60 G DI GRANA GRATTUGIATO
• PANE GRATTUGIATO
• PROVOLA DOLCE 
• SALE 
• PEPE NERO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

PROCEDIMENTO

• PULISCI E TRITA LE VERDURE CON IL MIXER 
• FAI UN SOFFRITTO CON IL TRITO IN POCO OLIO 
• AGGIUNGI  ACQUA CALDA (CIRCA DUE BICCHIERI) 
• AGGIUSTA DI SALE E LASCIA BOLLIRE UN POCO
• METTI LA FARINA E MESCOLA BENE ,QUINDI LASCIA RAFFREDDARE UN POCO
• DOPO CHE L'IMPASTO SI E' RAFFREDDATO , METTI SALE ,PEPE NERO ,GRANA E PANE GRATTUGIATO 

• SISTEMA TUTTO SU UNA CARTA DA FORNO E DAI LA FORMA DI UN RETTANGOLO AIUTANDOTI CON LE MANI LEGGERMENTE BAGNATE 
• SISTEMA AL CENTRO LE FETTE DI PROVOLA 
• POI CHIUDI AVVOLGENDO SU SE STESSO IL ROTOLO

• VERSA  SOPRA POCO OLIO E COPRI CON PANE GRATTUGIATO
• CUOCI IN FORNO A 180° PER CIRCA UN'ORA 
• SFORNA E SERVI CON DELLE BARBABIETOLE ROSSE O PATATE 

BUON APPETITO !