TORTA DI PATATE E FORMAGGIO

 

Le patate sono ingrediente onnipresente , non dico quotidiano ma almeno settimanale .

Stasera una ricetta semplice ma davvero saporita .  Un piatto che abbiamo accompagnato con delle cime di rapa comprate fresche .

La torta di patate è un piatto tipico del Trentino , ma io come sempre ho rivisitato.

INGREDIENTI

• 900 G DI PATATE (IO HO UTILIZZATO QUELLE ROSSE)
• 120 G DI FARINA 
• 1 UOVO
• 1 BICCHIERE DI ACQUA
• 100 G DI PECORINO 
• MOZZARELLA  100 G
• SALE 
• PEPE NERO
• NOCE MOSCATA
• 50 G DI GRANA GRATTUGIATO
• POCO BURRO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 

PROCEDIMENTO

• SBUCCIA LE PATATE E LAVALE BENE ,POI GRATTUGIALE .
• DISPONILE IN UNA TERRINA ED AGGIUNGI LA FARINA ,L'UOVO, IL PECORINO  E POCO ALLA VOLTA L'ACQUA
• REGOLA DI SALE , PEPE NERO E NOCE MOSCATA 
• UNGI UNA TEGLIA CON POCO OLIO, DISPONI META' DEL COMPOSTO E SPIANALA BENE, QUINDI COPRI CON LA MOZZARELLA 
• VERSA TUTTO L'IMPASTO RIMANENTE E COPRI BENE 
• SPOLVERA CON GRANA

• AGGIUNGI QUALCHE FIOCCHETTO DI BURRO ED INFORNA 
• CUOCIIN FORNO GIA' PRERISCALDATO A 190 ° PER CIRCA 35 MINUTI
• SFORNA E FAI RIPOSARE QUALCHE MINUTO PRIMA DI SERVIRE 
• BUON APPETITO !