POLPETTE DI PANE

 Giornata mondiale di prevenzione allo spreco alimentare ..

Foto anticata e pane secco .Cosa fare di meglio se non una ricetta del riciclo con del pane rimasto che si è appunto indurito ma che non si butta mai?

Delle polpette molto gustose , cotte semplicemente in padella con funghi in accompagnamento  , ma che potrai tranquillamente cuocere dentro un bel sughetto al pomodoro !

INGREDIENTI 

• PANE RAFFERMO CIRCA 300 G
• LATTE (QUANTO BASTA PER AMMOLLARE IL PANE)
• 2 UOVA 
• 150 G DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
• AGLIO , UNO SPICCHIO
• PREZZEMOLO ,UN CIUFFO
• UNA CAROTA 
• PROVOLA , 100 G
• SALE 
• PEPE NERO 
• NOCE MOSCATA 

PER ACCOMPAGNARE 

• FUNGHI CHAMPIGNONS 300 G
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 
• FARINA DUE CUCCHIAI
• LATTE UN BICCHIERE 
• PREZZEMOLO
• AGLIO
• SALE 

PROCEDIMENTO

• FAI A PEZZETTI IL PANE SECCO E LASCIALO IN AMMOLLO NEL LATTE FINO A CHE NON LO AVRA' ASSORBITO TUTTO
• AGGIUNGI L'UOVO , IL PREZZEMOLO ,LA CAROTA  E L'AGLIO TRITATI FINEMENTE 
• METTI POI IL PARMIGIANO E MESCOLA BENE CON LE MANI
• AGGIUNGI , SE IL COMPOSSTO RISULTA TROPPO MOLLE , DEL PANE GRATTUGIATO 
• AMALGAMA BENE POI  METTI SALE , PEPE E NOCE MOSCATA :CON LE MANI COMINCIA A FORMARE LE POLPETTE AL CENTRO DELLE QUALI METTERAI UN BEL PEZZETTO DI PROVOLA 
• PASSA LE POLPETTE NEL PANE GRATTUGIATO E CONTINUA FINO ALLA FINE DELL'IMPASTO 
• SCALDA DELL'OLIO IN UNA PADELLA , POI SISTEMA LE POLPETTE FACENDO ATTENZIONE A NON ROMPERLE 
• FALLE CUOCERE BENE DA UNA PARTE E POI AIUTANDOTI CON UN CUCCHIAIO GIRA LE
• SOFFRIGGI I FUNGHI CON AGLIO E PREZZEMOLO IN UN'ALTRA PADELLA E QUANDO AVRANNO  ASSORBITO LA LORO ACQUA COSPARGI DI FARINA E LATTE, .SISTEMA DI SALE E PEPE
• METTI NEL PIATTO DI PORTATA I FUNGHI E SOPRA LE POLPETTE CALDE 
• SERVI E BUON APPETITO !