TORTA DELLA DOMENICA

 

Ieri ho cucinato per  ben quattro ore un ragù finto , a base di pomodoro ,soffritto di verdure e al suo interno delle costine di maiale .

Chiaramente non era per me , ma per il pranzo domenicale , dove ogni elemento della mia famiglia mangia carne , anche se devo dire in quantità molto moderata .Un ragù cucinato  lentamente  sopra il piano della stufa a legna che con il suo profumo ha invaso ogni stanza , tanto da dover tenere tutte le finestre aperte questa mattina e fare entrare l'aria fresca della campagna .

Campagna che sembra prepararsi al suo risveglio , sempre più prematuro , ma che accende il cuore ,gli occhi : mi piace questa stagione dove ancora il freddo ti sveglia bruscamente al mattino uscendo di casa , dove le giornate si allungano un poco e qualche timido fiore , ma certo più avventuriero di altri ,fa capolino nel nostro giardino .

E mentre il ragù cuoceva borbottando piano , nel forno era pronta la nostra pizza del sabato e a seguire una torta che stamani ho decorato con una crema e fragole .

Divino il suo aspetto , ma anche il suo sapore devo ammettere ..

INGREDIENTI PER UNA TORTA CON DIAMETRO 24 CM

PER LA TORTA 

• 4 UOVA
• 200  G DI FARINA DI RISO
• 70 G DI ACQUA
• 200 G DI ZUCCHERO
• 1 BUSTINA DI VANILLINA 
• AROMA MILLEFIORI
• 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

PER LA CREMA

• 500 G DI MASCARPONE
• 125 ML DI PANNA FRESCA DA MONTARE
• 125 G DI ZUCCHERO A VELO
• 1 BUSTINA DI PANNAFIX

PER DECORARE

• FRAGOLE 
• GHERIGLI DI NOCE 
• FIORI EDULI
• CAFFE' MEZZA  TAZZA
• RUM , 1 CUCCHIAINO

PROCEDIMENTO

• PREPARA LA TORTA COMINCIANDO CON IL MONTARE LE UOVA ASSIEME ALLO ZUCCHERO 
• AGGIUNGI QUANDO SARANNO BEN GONFIE LA FARINA DI RISO POI A SEGUIRE ACQUA , AROMA VANILLINA E LIEVITO
• IMBURRA UNA TORTIERA DA 24 CM E METTI AL SUO INTERNO L'IMPASTO 
• QUINDI FAI CUOCERE PER 40 MINUTI IN  FORNO PRECEDENTEMENTE RISCALDATO AD UNA TEMPERATURA DI 180°
• UNA VOLTA SFORNATA , LASCIA RAFFREDDARE ( TI CONSIGLIO DI PREPARARLA IL GIORNO PRIMA )
• MESCOLA BENE AIUTANDOTI CON UNO SBATTITORE MASCARPONE E ZUCCHERO A VELO , POI AGGIUNGI LA PANNA MONTATA A NEVE ALLA QUALE AVRAI MESCOLATO LA BUSTINA DI PANNAFIX
• DIVIDI IN DUE PARTI LA TORTA 
• UTILIZZA IL SOTTO COME BASE ; BAGNA CON IL CAFFE MESCOLATO AL RUM POI COSPARGI DI CREMA 
• RICOPRI CON L'ALTRA PARTE DI TORTA E COPRI COMPLETAMENTE ANCHE QUESTA CON LA CREMA 
• DECORA CON FRAGOLE , NOCI E FIORI 
• LASCIA QUALCHE ORA IN FRIGO
• SEMPLICE MA FARETE UN FIGURONE !!
• BUON APPETTITO !!