CARPACCIO DI MELONE E FETA

 

Mi sono sempre piaciuti i contrasti di sapore .

Il dolce che lascia anche un retrogusto di salato o viceversa .Quindi utilizzare la frutta in cucina per me non vuol dire mangiarla a fine pasto o come spuntino a metà pomeriggio. Certo anche questo , ma ci sono dei piatti che io trovo superlativi e adatti alla stagione  estiva ,a base di frutta con accompagnamento salato .

Generalmente , utilizzavo il melone e l'anguria , il nostro toscano cocomero , per fare degli scenografici spiedini da servire come antipasto in un bel vassoio .

Questo modo di presentare il melone con la feta è della mia amica Miriam .

Grande cuoca , grande donna .

Semplice ma veramente ottimo!

                                                          

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• MELONE , LA META' DI UNO MEDIO
• FETA , UNA CONFEZIONE DA 200 G
• FOGLIOLINE DI MENTA 
• SALE 
• OLIO
• PEPE NERO 

PROCEDIMENTO

• TOGLI LA BUCCIA ED I SEMI AL MELONE , POI AFFETTALO AIUTANDOTI CON UNA MANDOLINA 
• SISTEMA IL MELONE IN UN PIATTO DI PORTATA QUINDI  CONDISCI CON SALE , PEPE NERO , OLIO
• A QUESTO PUNTO SBRICIOLA SOPRA IL PANETTO DI FETA 
• AGGIUNGI FOGLIOLINE DI MENTA E UN ALTRO FILO DI OLIO
• SPOLVERA POCO PEPE NERO E METTI ALMENO UN 'ORA IN FRIGO
• SERVI E BUON APPETITO !!