BACCALA CON CIPOLLE , CREMA DI CANNELLINI E POMODORI SECCHI

Ci sono giorni in cui la mia cucina diventa il mio rifugio , purtroppo non segreto , come a volte bramerei fosse..

Ogni tanto scelgo il baccalà , che nella sua umiltà , mi riporta sempre ad una storia antica , al sapore delle mani di mia nonna e mia mamma .

Lo lascio incontrare con una crema morbida di cannellini lessati e di cipolle dolci .

Il tocco vivace di pomodori secchi e basilico sembra quasi dire : "Non dimenticarti mai della luce ".

Ne nasce un piatto che consola , che abbraccia , a volte in grado di rimettere insieme i pezzi .

Se ne avete voglia , provatelo ...vi stupirà per la sua delicatezza e insieme bellissima presentazione .

Buon appetito  !

PS. I testi nelle foto continuo a scriverli con l'aiuto di un programma che spesso omette , tralascia lettere e commette errori ..ma so che capirete comunque..