INSALATA GRECA

 

Oggi il caldo sembra voler raccontare lui stesso una storia , quella delle giornate che non finiscono mai , piene di lavoro , di luce ,di pensieri che vanno fatti sciogliere come ghiaccio.

E così, tra un impegno e l'altro , ho preparato una bella insalata greca , colorata , quella che ci accompagnava davanti al mare , nei nostri svariati viaggi in Grecia : il rumore delle onde , il profumo dell'origano , il bianco della mia amata feta che si confondeva con le case del Peloponneso .

Ogni ingrediente è un ricordo : il pomodoro come il tramonto sull'Egeo , la cipolla come un anello di vento sempre gradito , il basilico , la solita carezza .

Mentre la mescolo piano sento che anche oggi tra il caldo e la fatica di sopportarlo , c'è spazio per la bellezza , la solita che si trova o io trovo nelle cose semplici , nei colori vivi , nei sapori che sanno di libertà.

INGREDIENTI 

1. FETA
2. POMODORINI
3. CIPOLLA ROSSA ( USO QUELLA DI TROPEA)
4. CETRIOLO
5. PEPERONE
6. OLIVE NERE
7. ORIGANO
8. BASILICO FRESCO 
9. SALE
10. OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 

Buon appetito !