Le zucchine ..questo tormentone di inizio Estate ..
Ma le amo e chi ha la passione per gli orti lo sa , quando cominciano a crescere ce ne sono in quantità industriale ogni giorno .
E allora i vicini si prodigano in doni graditissimi e sempre inaspettati.
A differenza del babbo che proprio non le amava , io le adoro e quindi , riguardando anche nel mio blog , mi sono resa conto di quante volte le ho reinventate .
Questa volta una ricetta diversa , alternativa,sfiziosa ma veramente eccellente !
Piace anche a Franci e questo è sempre motivo di conforto, perché almeno mangia verdura .
Certo cucinata così è facile da mangiare ..
INGREDIENTI PER DUE PERSONE
- PIADINE 2 (PIADINA)
- ZUCCHINE 2
- AGLIO , 1 SPICCHIO
- PESTO DI BASILICO (PESTO )
- PROVOLA O SCAMORZA , 4 FETTE
- OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
- BASILICO , QUALCHE FOGLIA
PROCEDIMENTO
- PREPARA LE PIADINE COME DA RICETTA CHE TI HO MESSO TRA PARENTESI CLICCANDO SUL BLU , METTILE DA PARTE
- LAVA BENE LE ZUCCHINE E CON L'AIUTO DI UNA MANDOLINA AFFETTALE FINEMENTE E FALLE CUOCERE PER POCHI MINUTI IN UN PADELLINO DOVE AVRAI FATTO ANDARE L'AGLIO CON POCO OLIO
- SCALDA LA PADELLA PER LE PIADINE E METTI LA PRIMA
- VERSA SOPRA UN CUCCHIAIO DI PESTO , LA META' DELLE ZUCCHINE E LE FETTE DI PROVOLA O SCAMORZA
- CUOCI FINO A CHE IL FORMAGGIO NON SI SARA' SCIOLTO
- SERVI CON QUALCHE FOGLIA DI BASILICO O MENTA FRESCHI
BUON APPETITO !
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