PIADINA SFIZIOSA

 A volte c'è tempo ma manca la voglia , a volte invece c'è voglia ma manca il tempo !

Una buona piadina allieta sempre le serate , quelle in cui magari rientri tardi dal lavoro o sei talmente stremata che avresti voglia solo di stenderti nel divano in compagnia di un buon libro .

Se non mancano gli ingredienti ma  neppure tempo e voglia , l'ideale è preparare le piadine in casa :non è così difficile soprattutto se ci facciamo aiutare da una planetaria o da un robot da cucina .

Comunque la ricetta della piadina è a questo link ( Piadina ).

Nel caso non abbiate tempo vanno benissimo anche le piadine acquistate nel banco frigo di un qualsiasi supermercato o negozio di alimentari .

INGREDIENTI PER DUE PIADINE 

• PIADINE , 2
• RADICCHIO ROSSO TREVIGIANO , MEZZO CESPO
• FORMAGGIO MOLLE , O MOZZARELLA O LEERDAMMER A FETTE 
• NOCI , 6/7 GHERIGLI
• AGLIO , UNO SPICCHIO
• MIELE , 2 CUCCHIAINI 
• SALE , PEPE NERO
• OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 

PROCEDURA 

• LAVA IL RADICCHIO , TAGLIALO ABBASTANZA FINEMENTE E LASCIALO ASCIUGARE DENTRO AD UN PANNO 
• SBUCCIA L'AGLIO E METTILO IN UNA PICCOLA PADELLA A SOFFRIGERE 
• QUANDO L'AGLIO SARA' COLORITO AGGIUNGI IL RADICCHIO E LASCIA CUOCERE A FUOCO LENTO , MESCOLANDO SPESSO PER UNA DECINA DI MINUTI
• APPENA IL RADICCHIO SARA' MORBIDO AGGIUNGI SALE E PEPE NERO
• SCALDA LA PIADINA NELL'APPOSITA PADELLA , METTI DA UNA PARTE LA META' DOSE DI RADICCHIO , LE NOCI , UNA BELLA FETTA DI FORMAGGIO ED IL MIELE COSPARGENDOLO BENE 
• CHIUDI CON L'ALTRA PARTE LA PIADINA E LASCIALA QUALCHE MINUTO A FUOCO BASSO  IN MODO CHE IL FORMAGGIO SI SCIOLGA E GLI AROMI SI POSSANO AMALGAMARE 
• SERVI CALDA 
• BUON APPETITO !!

DOLCE MA NEANCHE TANTO , A TUTTA SALUTE !!!!

 San Valentino ok ma anche un mercoledì  che coincide con il primo giorno di Quaresima .

Martedì sera , rientrata dalla gita scolastica , avevo trovato un 'atmosfera meravigliosa nella nostra casa :tutto preparato con tanto di bicchieri per ogni tipo di bevanda , candele ad illuminare nella penombra e commozione mia che ti avevo chiesto semplicemente di lessarmi un po' di cavolo nero .

Decido di fare un primo per la cena della festa degli innamorati ed un bicchierino di prosecco , non ci tengo molto a questa festa , l'amore è e deve essere quotidiano e vita da vivere insieme .

Mi scrive la mia amica Laura e mi invia la ricetta per una colazione salutare : dieci minuti e sono in pista . Una coppa perfetta per non mangiare dolce ma avere un dessert prelibato.

Ottimo !!! Tanto che nel pomeriggio me lo preparerò per domani mattina .

INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• FIOCCHI DI AVENA NATURALI 80 G
• 120 ML DI LATTE 
• 2 CUCCHIAI DI YOGURT GRECO  ZERO GRASSI 
• MEZZA MELA 
• DUE CUCCHIAI DI RAPE' DI COCCO
• 2 CUCCHIAINI DI MIELE 

PER IL TOPPING

• CREMA DI NOCCIOLE PROTEICA ,2 CUCCHIAINI 
• CACAO IN POLVERE 

PROCEDIMENTO 

• FRULLA NEL MIXER LATTE E FIOCCHI DI AVENA 
• AGGIUNGI LA MELA , LO YOGURT IL MIELE ED IL COCCO
• VERSA NEI VASETTI E LASCIA RIPOSARE IN FRIGO 

AL MOMENTO DI SERVIRE SPOLVERA LA SUPERFICIE DI CACAO E METTI LA CREMA PROTEICA 

SEMPLICE VERO ??

BUON APPETITO !!

TOMINO IN COCOTTE

 

Un' idea veloce per un aperitivo o per una cena sfiziosa è sicuramente il tomino in cocotte .

Io adoro tutti i formaggi , anche se non sono proprio indicati per una dieta sana  , ma sono del parere che poco di tutto è il giusto equilibrio.

E chiaramente questa versione può essere adattata anche ai vegeteriani  semplicemente eliminando la fetta di speck che avvolge il tomino .

                                                               INGREDIENTI PER DUE PERSONE 

• FORMAGGIO TOMINO 2
• POMODORINI 
• SPECK 2 FETTE 
• PEPE NERO
• ORIGANO 

PROCEDIMENTO

• PREPARA DUE COCOTTE DA FORNO
• AVVOLGI IL TOMINO NELLA FETTA DI SPECK
• LAVA I POMODORINI E ADAGIALI NELLA COCOTTE 
• AGGIUNGI POCO SALE ED ORIGANO
• PONI IL TOMINO AL CENTRO E COPRILO CON QUALCHE ALTRO POMODORINO LASCIANDONE QUALCUNO CON IL GAMBINO 
• AGGIUSTA DI PEPE MED ORIGANO E METTI IN FORNO A 180 ° PER UNA VENTINA DI MINUTI ALMENO FINO A QUANDO IL TOMINO SARA' DIVENTATO MORBIDO E CREMOSO
• SERVI CON PANE ARROSTITO 
• BUON APPETITO !!

STRUDEL A MODO MIO

 

Se hai la fortuna di avere un forno di una stufa a legna sempre caldo , allora è normale guardare con interesse le mele rosse sopra il davanzale e decidere qualche minuto prima di sedersi a tavola per cena di utilizzare  il rotolo di pasta sfoglia che ti guarda dal frigo come un oggetto smarrito .

Pochissimo tempo e ho reso mio marito felice di avere anche stasera un dessert , semplice ma delizioso

INGREDIENTI PER UNO STRUDEL PER 4 PERSONE 

• UN ROTOLO DI PASTA SFOGLIA ROTONDA
• 3 MELE ROSSE MEDIE
• NOCI SGUSCIATE , UNA DECINA 
• ZUCCHERO DUE CUCCHIAI
• BURRO 20 G
• CANNELLA IN POLVERE 
• UN BICCHIERINO DI VINSANTO
• OLIO
• UN PIZZICO DI SALE 
• PANE GRATTUGIATO UN PIZZICO
• ZUCCHERO A VELO 

PROCEDIMENTO

• SBUCCIA LE MELE E TAGLIALE A PEZZETTI 
• METTILE IN UNA PADELLA ANTIADERENTE ASSIEME AD UN CUCCHIAIO DI ZUCCHERO , IL BURRO  E IL VINSANTO
• FAI CUOCERE PER QUALCHE MINUTO E NEL FRATTEMPO SROTOLA LA PASTA E BUCHERELLA CON I REBBI DI UNA FORCHETTA  
• METTI IL PANE GRATTUGIATO NELLA SUPERFICIE DELLA PASTA SFOGLIA POI TRITA GROSSOLANAMENTE LE NOCI ED AGGIUNGILE SOPRA IL PANE GRATTUGIATO 
• ORA SISTEMA LE MELE , SPOLVERA DI ABBONDANTE CANNELLA E UN PIZZICHINO DI SALE
• SIGILLA BENE IL ROTOLO UNGILO ESTERNAMENTE COSPARGI DI ZUCCHERO E METTI IN FORNO A 180° IN UNA TEGLIA RIVESTITA DI CARTA DA FORNO PER VENTI MINUTI CIRCA 
• QUANDO IL ROTOLO AVRA' PRESO UN BEL COLORE DORATO , TOGLI DAL FORNO LASCIA RAFFREDDARE UN POCO E POI COSPARGI DI ZUCCHERO A VELO 
• SEMPLICE E DELIZIOSO 
• BUON APPETITO !!